Chile: promueven la recuperación de la historia y la cultura popular a través de la gastronomía

Con el fin de potenciar el valor cultural y popular de la cocina autóctona de Chile, el gobierno inició hoy una campaña que busca recopilar las mejores recetas y relatos de la gastronomía y arte culinario chileno.

La iniciativa titulada como “Tu receta, tu historia”, premiará a las mejores composiciones gastronómicas que, según señalaron los organizadores, deberán juntar la sabiduría local y rescatar la identidad de las prácticas culinarias locales.

El ministro de Cultura, Ernesto Ottone, señaló que con la medida “interesa potenciar la identidad que se esconde en nuestro cuaderno de recetas nacional, en las preparaciones de nuestros abuelos, del Chile profundo”.

El concurso es abierto al público, que puede participar a través dehttp://turecetatuhistoria.cultura.gob.cl/ donde se debe subir una receta y un relato asociado a ésta, para darle contexto a la preparación y detallar su valor patrimonial según su origen e historia. “Con este concurso queremos potenciar el valor cultural de nuestra cocina e invitar a la ciudadanía a participar rescatando sus mejores preparaciones”, añadió Ottone.

Además, el minsitro enfatizó que Chile es considerado desde la agricultura por los productos, y en la economía por el fomento y la productividad, pero que a través de esta campaña se busca posicionar la imagen del país como una referencia en la gastronomía mundial, al igual que países vecinos como Perú y Colombia.

El lanzamiento de este proyecto se realizó en la Vega Central, donde la autoridad de cultura cocinó humitas junto a la señora Tina, reconocida chef local.

La Vega Central ha sido frecuentemente destacada por expertos culinarios a nivel mundial y en 2013 el portal gastronómico Daily Meal, la nombró como el cuarto mejor mercado del mundo.

Publicado en La Tercera

Más información en: turecetatuhistoria.cultura.gob.cl

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