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Gastronomía
Por la Causa de Lima
En el país del ají y poseedor de tres mil tipos de papa se provocó el milagro culinario: un plato con sabor a independencia y resistencia nacional
Premian gastronomía inclusiva
Leonor Espinosa fue premiada por vincular en su trabajo el campo con la ciudad, y su respaldo a los indígenas y a la comunidad afroamericana
Santo Domingo, capital gastronómica
Las Academias Iberoamericana y Dominicana de Gastronomía hicieron entrega oficial del pergamino que acredita a Santo Domingo como “Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe”, contribuyendo a fortalecer la oferta turística de República…
Colombia: Nueva casa cafetera
Inspirado en las fincas rodeadas de cafetales en esta región del país, desde el sábado abrió sus puertas el Centro Cultural de Manizales, que invita a los habitantes de la considerada capital mundial del café a volver a su centro histórico…
La polémica del pisco
Tras el veto que impuso Chile sobre la participación del pisco peruano en un certamen internacional, volvió el debate a agenda: ¿de dónde proviene el pisco?
Festival de chocolate
Experiencias con chocolate, maridaje, catas, congresos y expositores serán parte de la novena edición del Salón del Chocolate a realizarse en Quito
Asado maya, cocina ritual
Conocido como asado maya, el Rax jok’ evoca sonidos de la gastronomía maya: "jok jok jok", el eco de los golpes de la piedra triturando los ingredientes
Leer y comer en Buenos Aires
Por Daniela Chueke Perles
Nutrir el alma y el cuerpo. Las editoriales, librerías y centros culturales que abren locales de comidas abren el juego en la oferta gastronómica, al maridar libros con menúes gourmet y entretenidas sobremesas.…
Morfi argentino en Costa Rica
“Sho siempre digo que el que sabe, sabe y el que no, eh jefe”, asegura Jorge Sagal con su imborrable y pronunciado acento. Él, sin embargo, algo debe de saber... sino no estaría a la cabeza de un restaurante argentino con un efervescente…
El plato clandestino en Cartagena
El proyecto busca reivindicar la gastronomía costeña y, además, sostenerse exclusivamente con productos locales y de mercados populares de la zona.