Chicha de la tradición
Esta bebida refrescante y tradicional producida con diversos ingredientes, además de ser considerada buena para la salud, tiene una gran herencia ancestral
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Maiz
Comida Tradicional en Jalisco
Cocinas tradicionales, mariachis, picantes, arpas jalicienses y salteríos se reunirán durante el Encuentro Regional de Comida Tradicional en Guadalajara.
Aborrajado: sabor del Pacífico colombiano
La "matrona del Pacífico", Teófila Betancourt, ganó El Premio a las Comidas Tradicionales con el plato típico de la comunidad de Guapi.
Historia de la cocina mexicana
El investigador José N. Iturriaga recorre, en su libro "Gastronomía", 400 años de cocina mexicana. Allí, comprueba que la esencia se mantiene a base de maíz, frijol y chile.
El maíz: ese alimento esencial de los pueblos andinos
Conocido por los pueblos aborígenes como grano de los dioses por sus nutrientes, el maíz ha sido el grano que ha servido de alimento principal de nuestros indígenas. El mote pelado, con cáscara y choclo hasta la “chicha”, se consumen en la…