Festival de mole poblano

1.035

Canirac Puebla organiza Festival del Mole poblano con 17 municipios

Jair Rivelino Aguilar, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, presentó el Festival del Mole Poblano que se llevará a cabo el próximo domingo 14 de junio en el Parque del Carmen.

El líder restaurantero indicó que para esta edición 23 del festival, se tendrá la participación de 17 municipios del estado además de que se espera la vista de 3 mil asistentes.

“La intención es promocionar el Mole Poblano, el cual es un platillo ícono de México, que fue nombrado Patrimonio Intangible de la Humanidad, de ahí, que a los poblanos nos queda difundir la gastronomía y sentirnos orgullosos de lo que tenemos como legado”, acotó.

Rivelino Aguilar destacó que el objetivo es hacer que cada año, este evento, totalmente familiar sea de calidad, ya que pueden acudir todos a degustar del mole.

Los municipios asistentes al festival son: Zacatlán, Pahuatlán, Tlatlauquitepec, Xicotepec de Juárez, San Andrés Cholula, Tetela de Ocampo, Amozoc, Atoyatempan, Huejotzingo, Puebla, San Martín Texmelucan, Tehuacán, Xochitlán de Vicente Suárez, San Gregorio Atzomopa, Atlixco, Huaquechula, Tochimilco y Atempan.

“Todos estos municipios traen sus artesanías y su receta del mole básico, las familias pueden degustar el que más les llame la atención, de ahí, que es una dinámica muy interesante, ya que se fomenta esta cultura en la familia y en los niños”, abundó.

Unión Puebla

Este domingo llega el Festival del Mole Poblano al jardín de El Carmen

El próximo domingo 14 de junio se llevará a cabo en el jardín de El Carmen la edición 2015 del Festival del Mole Poblano, en el que participarán 17 municipios y se espera la asistencia de al menos 3 mil personas, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jair Rivelino Aguilar.

El representante informó que además de degustar este platillo y una gran variedad de opciones a base de mole como pambazos, enmoladas, volovanes, quesadillad y más, los expositores presentarán artesanías y productos como materias primas para la elaboración de este platillo.

Destacó que la cámara continúa trabajando para promover la preparación de platillos típicos lo más apegado a las recetas tradicionales que sea posible, además de utilizar productos locales, en este sentido, reconoció que es complicado obtener una constancia de denominación de origen.

Sin embargo, recordó que en este 2015 se cumplirán 5 años de que la cocina mexicana obtuvo el nombramiento como patrimonio intangible, mencionó que no se trata de una lista de platillos, sino más bien los derivados de tres de los productos más representativos del campo en México: maíz, chile y frijol y es muy importante conservarlo.

El apunte

El Puebla existe un gran número de variedades de mole, y se han contabilizado entre 23 y 35 ingredientes diferentes para su elaboración.

Periódico digital

La sabiduría que esconde el Mole Poblano

También podría gustarte