La Pupusa: ese manjar de los salvadoreños

El día tan esperado para los salvadoreños de corazón se acerca, es decir el día nacional de la pupusa, por decreto legislativo se celebrará este año por decima ocasión y como es costumbre la actividad que tendrá lugar en el Parque Balboa ubicado en los Planes de Renderos, a partir de las 2:30 p.m. hasta las 6:00 p.m., en un ambiente de armonía con la naturaleza.

Para este año la novedad son  “Pupusas verdes”, es decir que los principales ingredientes serán específicamente a base de hojas que se cultivan en el país, entre ellos se destacan: Apio, Espinaca, Chile jalapeño, Cochinito, Papelillo, Mora, Chipilín, Ayote, Loroco, Alcapate, Hierbabuena, Albahaca, entre otros, con los cuales se pretende fomentar en los salvadoreños el consumo de comida nutricional y dietética, la cual contribuye a la salud física y al desarrollo integral de la población que consume este producto.

Si te animas a ir al  “Festival de la Pupusa Verde”,  se estará brindando a los turistas nacionales y extranjeros una gastronomía  más natural y orgánica, la cual mantiene viva las tradiciones y costumbres de nuestros antepasados,  además de impulsar  aspectos culturales y tradicionales propios de los Planes de Renderos, ya que este lugar se ha caracterizado por más de 5 décadas en la producción de esta comida propia de los salvadoreños; siendo el “Pupusódromo” del Balboa un referente a escala nacional en la comercialización y variedad de esta comida típica, ya que fue el primero en fundarse.

Otra de las novedades para este año es que, para darle realce al “Día Nacional de la Pupusa” el ISTU cuenta con el patrocinio de la empresa Gumarsal quienes serán los encargados de elaborar 2 mil 700 pupusas de diferentes variedades, las cuales serán repartidas de forma gratuita a todos los asistentes que muestren su comprobante de ingreso al Parque Balboa. Otras empresas también se han sumado a este esfuerzo entre ellas: Bayer, Industrias La Constancia y Café Riko quiénes brindarán degustaciones y premios de sus marcas.

Para este gran evento se tienen planeadas muchas sorpresas y dinámicas , pero lo principal es la competencia de “Comelón de Pupusas”, premiando al primer lugar con US50.00, el segundo con US$30.00 y el tercero US$20.00, además de los premios de las marcas patrocinadoras. También se contará con una agenda artística cultural donde se destaca la participación de bailes folclóricos,  acompañado por música de marimba, la Orquesta Balboa; así como el concurso de los encostalados, dinámicas artísticas y de destreza que estarán desarrollando los animadores del evento.

No olvidemos que actualmente el ISTU tiene registrado en el Pupusódromo del Balboa a 30 Merenderos que se dedican principalmente a la elaboración de Pupusas, las cuales en su mayoría son administradas por mujeres, generando más de 150 empleos directos y 125 empleos temporales durante las distintas temporadas altas; produciendo más de un millón de pupusas al año.

En cuanto al tema de seguridad que es primordial en este tipo de actividades, es importante destacar que el ISTU contará con el apoyo de la división de la Policía de Turismo (POLITUR), así como elementos de la Fuerza Armada, quienes estarán atentos ante cualquier eventualidad y así garantizar una estadía tranquila a los visitantes nacionales y extranjeros.

En lo que respecta al Parque Balboa ubicado a 12 kilómetros de la capital, y en el cual se llevará a cabo la actividad anteriormente mencionada, se recibe a un promedio de más de 20 mil visitantes por mes, entre turistas locales y extranjeros, su nivel de incidencia de debe a la cercanía de la población salvadoreña,  su costo accesible, la seguridad en la zona aledaña, las actividades de deportes que se practican en el lugar, así como su legendaria elaboración de Pupusas, por más de 5 décadas, siendo uno de los lugares con mayor preferencia, en la producción de esta comida.

Publicado en Colatino

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