Esta bebida refrescante y tradicional producida con diversos ingredientes, además de ser considerada buena para la salud, tiene una gran herencia ancestral
Cocinas tradicionales, mariachis, picantes, arpas jalicienses y salteríos se reunirán durante el Encuentro Regional de Comida Tradicional en Guadalajara.
El investigador José N. Iturriaga recorre, en su libro "Gastronomía", 400 años de cocina mexicana. Allí, comprueba que la esencia se mantiene a base de maíz, frijol y chile.
Conocido por los pueblos aborígenes como grano de los dioses por sus nutrientes, el maíz ha sido el grano que ha servido de alimento principal de nuestros indígenas. El mote pelado, con cáscara y choclo hasta la “chicha”, se consumen en la…