El investigador José N. Iturriaga recorre, en su libro "Gastronomía", 400 años de cocina mexicana. Allí, comprueba que la esencia se mantiene a base de maíz, frijol y chile.
Fotografías, caricaturas, intervenciones gráficas, textos, intervenciones estético–gráficas y material audiovisual conforman la exposición "Nuevo Leon Power Food Tacos"
