Las cenas de Salvador Dalí llegan a Panamá

Una docena de litografías que recrean igual número de las 136 recetas de cocinas recogidas por Salvador Dalí en su libro Las cenas de Gala, se exponen desde hoy en el casco antiguo de esta ciudad.

De esta manera, el Centro Cultural de España-Casa del Soldado alberga la segunda muestra de obras gráficas de ese genio del arte surrealista español, que desde los seis años mostró interés por los temas gastronómicos, dada la relación entre la composición de la comida y lo pictórico.

En conferencia de prensa, el director de la Fundación Universitaria Iberoamericana (Funiber) en Panamá, Gregorio Urriola, explicó que el gusto de Dalí por la comida lo heredó de su padre, quien como buen catalán gustaba de la buena mesa, y visitó junto a su hijo los mejores restaurantes.

Precisó que elementos básicos de la gastronomía como pan, huevos y queso resultan importantes en la obra del célebre artista, de ahí que estén presentes en la muestra que estará abierta al público hasta el 28 de agosto.

«Se trata de una colección elaborada por Dalí en 1971, con la colaboración de los cocineros del famoso restaurante parisino Maxims, utilizando para ello un sistema similar al fotomontaje, que permite componer imágenes de gran fantasía e imaginación a partir de los platos diseñados por los chef», detalló Urriola.

Las cenas de Gala, nombre de la exposición, constituye una muestra del surrealismo más ortodoxo de Dalí, apuntó el especialista, quien agregó que parte del menú recogido en los 12 capítulos del libro, ilustrados con las litografías aquí expuestas, correspondía al festín organizado por el sha Mohamed Reza Pahlevi, por los dos mil 500 años de la fundación del Imperio persa por Ciro El Grande.

Tras conocer este hecho y leer el menú durante una visita al Maxims, Dalí pensó en su mujer que se llamaba Gala, de ahí el título del texto que se publicó en 1973 por la editorial francesa Felicie, bajo el título Les diners de Gala.

El libro no solo recoge las propuestas culinarias de los mejores maestros del Maxims, sino también de otros que laboraban en los afamados restaurantes Lasserre, La tour dÂ�Argent y Le buffet de la Gare de Lyon.

Las ilustraciones que integran la muestra pictórica recrean cada uno de los capítulos referidos a platos exóticos, huevos-crustáceos, primeros platos, carnes, caracoles-ranas, pescados-mariscos, caza-aves, cerdo, vegetales, afrodisíacos, postres-repostería y entremeses.

Tras su exhibición en Panamá, la exposición seguirá su recorrido a República Dominicana a propósito de una competencia de cocina mediterránea, donde los chef elaborarán algunas de las recetas contempladas en el libro de Dalí.

Funiber es una red académica y de formación, cuyo objetivo es difundir y compartir el conocimiento europeo y latinoamericano a través de una amplia oferta académica de programas virtuales, becas y movilidad internacional.

Desde su fundación en 1997 en Barcelona, la organización ha experimentado un crecimiento continuo que le permite estar presente hoy en más de 30 países, incluido Panamá.

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