Ibercocinas: cocina tradicional y cultura
Entre los países participantes se encuentran Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Panamá, Perú, Paraguay, República Dominicana y la Secretaría General Iberoamericana.
En el Museo Nacional de Culturas Populares de la Ciudad de México se realiza durante los días jueves 15 y viernes 16, la Tercera Reunión del Consejo Intergubernamental de la iniciativa Iberoamericana «Ibercocinas: Tradición e innovación», que tiene como objetivo evaluar, concretar y definir las líneas de acción y un plan operativo anual.
El encuentro constituye un mecanismo de integración multilateral para el fomento y recuperación de la cocina tradicional, la innovación y el turismo cultural.
Por su parte, la viceministra de Cultura y Patrimonio, Andrea Nina Pere, representará a Ecuador en esta actividad y la acompañarán invitados de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Panamá, Perú, Paraguay, República Dominicana y la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB).
«Ibercocinas» diseña políticas, estrategias e iniciativas culturales que permiten difundir y propagar las fortalezas gastronómicas de los países latinoamericanos.
Además, promueven los espacios para la formación y capacitación en gastronomía y la producción de los alimentos tradicionales-artesanales, así como la preservación de las cocinas tradicionales y populares.
Otra característica importante del “Ibercocinas” es el desarrollo de las Declaratorias sobre Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO, alrededor de las cocinas tradicionales en la región