Joumou, la sopa revolucionaria
La sopa Joumou es un plato tradicional de Haití. Recuerda la primera independencia de nuestra región, la de los esclavos negros. Acá la receta
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Sopa
Rock y caldo de mariscos
Cura para la cruda: un octavo de aguardiente y un caldo que incluya casi media fauna marina -pescado, camarones, cangrejos, caracoles- con cebollas y ajos.
Oda al caldo de huevos
Memorias y beneficios de un caldo pleno de sabores y aromas, con el que la abuela curaba deliciosamente la resaca o cruda y dejó un gusto imborrable en el paladar del nieto.
La resistencia empieza en la mesa
La feria gastronómica en Térraba promueve el rescate de alimentos tradicionales como forma de resistencia y revalorización de la cultura indígena.