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Gastronomía
La isla negra: fuente de inspiración poética y gastronómica
El mismo lugar que llamó la atención de Pablo Neruda y Gabriela Mistral, sirve de despensa natural para el chef Rodolfo Guzmán.
La resistencia empieza en la mesa
La feria gastronómica en Térraba promueve el rescate de alimentos tradicionales como forma de resistencia y revalorización de la cultura indígena.
La imaginación al poder alimentario
la Fundación Editorial el perro y la rana publicó, en formato digital, el libro "Recetario para la soberanía alimentaria. La imaginación se acapara".
Quetzaltenango Street Food Tour
Quetzaltenango es una ciudad rica en historia, cultural y gastronomía. Un recorrido por sus antiguas calles propone conocer lo mejor de su cocina típica.
El maíz: ese alimento esencial de los pueblos andinos
Conocido por los pueblos aborígenes como grano de los dioses por sus nutrientes, el maíz ha sido el grano que ha servido de alimento principal de nuestros indígenas. El mote pelado, con cáscara y choclo hasta la “chicha”, se consumen en la…
La paladar de los 400 platos
En tiempos de cocina molecular, hay rincones como La paladar Casa Monte, con los tamales, las frituras de malanga y la yuca con mojo entre sus notas distintivas, que recrean la cocina cubana con sencillez y abundancia.
Cultura y gastronomía dominicanas
La Fundación Sabores Dominicanos y el Ministerio de Cultura lanzaron su propuesta “Gastronomía RD 20-20”, con el objetivo de posicionar la producción culinaria del país.
El bar de El Olvido
A unos pasos de la Avenida Centroamérica, se encuentra uno de los bares más antiguos de la capital: El Olvido, un lugar para viajar en el tiempo entre tertulias y copas.
Acceso libre al patrimonio culinario tico
Bajo el nombre “Cocina Tradicional Costarricense”, se lanzó un sitio en línea que permite el acceso a decenas de recetas tradicionales de forma gratuita.
Comenzó la XXIV Feria del tamal
En el Museo Nacional de Culturas Populares, en Coyoacán, se celebra el encuentro entre la gastronomía y la cultura popular representada por el Tamal, una de las tres "T" de la mesa mexicana