Gastronomía

Es una bebida con base en leche cruda que no sabe a crema, ni a malteada; simplemente, sabe a leche dormida. Y dicen que conquista el paladar al primer sorbo.

Cura para la cruda: un octavo de aguardiente y un caldo que incluya casi media fauna marina -pescado, camarones, cangrejos, caracoles- con cebollas y ajos.

La IV Semana de la Cultura Peruana en La Habana se celebrará del 7 al 15 de julio en varios espacios, creando espacios de intercambio entre ambos países.

Los platos de las fiestas populares incluyen la ensalada de feria, las carimañolas, los chicharrones, el sancocho y arroz con pollo, entre otros.

Consagrado como el plato más representativo de la gastronomía peruana, el cebiche tiene tantas historias como cocineros y amantes de su sabor. Para comprobarlo: esta nota.

El investigador José N. Iturriaga recorre, en su libro "Gastronomía", 400 años de cocina mexicana. Allí, comprueba que la esencia se mantiene a base de maíz, frijol y chile.

Memorias y beneficios de un caldo pleno de sabores y aromas, con el que la abuela curaba deliciosamente la resaca o cruda y dejó un gusto imborrable en el paladar del nieto.

Entre los dulces locales populares, el arroz con leche va primero entre los favoritos. Pero la mamallena, la cocada, el flan casero y otros tienen su público fiel en el país. Un recorrido por las dulzuras del paladar istmeño.

Por Juan Pablo Muñoz y TG Muchas son las circunstancias que giran alrededor de una buena tanda de tragos. No es que una bebedera siempre se planifique, pero de una u otra forma, alrededor deltapis, siempre está la decisión del tipo de…

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